油炸机的操作既要注意油温太高的问题，安全用电也是需要注意的，现在我们来讲解一下油炸机的电气安全：

　　1、油炸机全部的电气保养修理必须由熟练的电气工程师来进行操作。要防止油炸机随时可能通电的情况进行操作。

　　2、使用绝缘和电流断路开关从回路、油炸机中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连接在一起。电容器没有完全放热时不要接触。

　　3、在油炸机通电前，全部的人必须离开机械。